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【砥砺奋进的五年】淮安盱眙:餐饮“网红”小龙虾
来源:淮安新闻网 2017-10-24 15:22:29 跟帖 打印

河桥镇龙庙湖捕捞上岸的龙虾

明祖陵镇稻虾共生示范区

麻辣小龙虾、十三香小龙虾……作为餐饮界的“网红”,小龙虾美食不断挑动着食客的味蕾,市场日益火爆,让小龙虾主产地“江苏盱眙”广为人知。

盱眙一家小龙虾加工企业工人在生产线上作业

养殖户在明祖陵镇虾稻共生养殖基地收获龙虾

围绕美味的小龙虾,盱眙县提出了“小龙虾、大文章,小龙虾、大战略”的发展方向,把龙虾产业作为当地特色支柱产业,纳入盱眙整体发展规划,龙虾菜肴研发、美食传播、品牌推广、养殖基地建设、科研攻关、市场开发、节庆提升与城市环境改造、生态保护、富民增收等紧密结合,实现地区绿色发展、协调发展、同步发展。

各地厨师在盱眙县技师学院学习龙虾烹饪

一家专营“盱眙龙虾”的网店人员包装龙虾发往各地

2000年,盱眙县推出的“十三香龙虾”红遍大江南北,小龙虾美食逐渐进入大众视野。同年,盱眙县举办首届大型龙虾节,开始大规模推广龙虾美食、龙虾品牌及相关产业。伴随着食客们的口碑相传,小龙虾美食在中国餐饮界声名鹊起。

一家专营“盱眙龙虾”的网店客服人员在处理来自各地的网络订单

经过多年的探索和发展,盱眙已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局,龙虾养殖面积约35万亩,年产量约10万吨,产值超百亿元;从事龙虾养殖、加工、餐饮、服务及周边配套产业从业人员达20万人,成为闻名遐迩的“中国龙虾之乡”,“盱眙龙虾”已囊括中国驰名商标、国家地理标志产品等多项国家级荣誉。

3万多人汇聚盱眙龙虾广场参加万人龙虾宴, 当晚约35吨龙虾销售一空

小龙虾因水而生,保护生态、绿色协调发展始终是盱眙龙虾产业发展的主线。当地围绕龙虾养殖、加工制定了严格的环保措施和监督流程,不断提升龙虾的质量。同时,不断改善城市环境,做大做强旅游产业,打造“山在城中立,水在城边绕,山水城相依,人在画中游”的人居环境,让优良生态与美味龙虾相得益彰。

游客在盱眙县一龙虾雕塑前拍照

近年来,盱眙县在探索龙虾产业升级的过程中,推出“龙虾+”战略:推广“龙虾+水稻”“龙虾+藕”综合种养,将富民产业链进一步延伸;加强“龙虾+电商”销售推广模式,强化冷链运输,将龙虾美食远销海内外;探索“龙虾+科研”,让龙虾相关创意深加工产品走入更多百姓家庭......

一只小龙虾,带动一座城。小小龙虾,不断书写着江苏盱眙绿色发展的传奇故事。(周海军 摄影报道)

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本文来源:淮安新闻网责任编辑:张晨佳
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