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东北人在淮安:求同存异 陪伴最重要
来源:淮安新闻网 2019-01-31 11:21:28 跟帖 打印

淮安新闻网讯 郝歌今年46岁,来自最北边的省份——黑龙江省哈尔滨市,在淮安居住20多年了,每逢春节,他分外想念东北的大秧歌和粘豆包,但淮安的美景和老婆的拿手东北菜,也给了他很多慰藉。

“在东北,腊月一到,稀稀拉拉的鞭炮声就不绝于耳,大年三十晚上、初一早上和初五早上的鞭炮声最为集中。除了鞭炮,秧歌队也活跃起来,空地上、道路边,嘹亮的唢呐声,欢快的扭秧歌,人们脸上灿烂的笑容……这些都给人一种喜气洋洋的感觉。”郝歌说,淮安虽然没有扭秧歌的,但一些民间组织一过年也会组织很多活动,“我喜欢和老婆一起到里运河边走一走,那里的风光让人舒心,那里的美食街也很热闹,附近还有一些戏曲表演。我个人非常喜欢音乐,会演奏萨克斯、葫芦丝、陶笛、竹笛、巴乌等,偶尔我会带上乐器,即兴演奏一曲过过瘾。”

很多东北过年的仪式感,郝歌一直坚持着,“淮安人大年三十晚上看完春晚就休息了,包好的饺子要等到初一早上吃,而且吃饺子是蘸醋的;东北人则喜欢大年三十晚上零点放鞭炮,放完鞭炮就吃饺子,吃饺子是蘸蒜酱的。所以一到大年三十晚上,我便自己下了饺子,再捣碎大蒜,用酱油调拌。我儿子受我影响,也会和我一起吃饺子。”

在东北最冷的腊月里,温度最低达到零下三十几度,但备年的热情却足以融化寒冷。“我小时候住农村,每年冬季,家家都会腌酸菜,拿来炖粉条,再加些肥猪肉,香而不腻,回味无穷。一到腊月,家家蒸起了粘豆包,外面是白色、黄色的米面,里面放豆馅,有点像淮安过春节准备的包子。蒸好后摆在寒冷的户外,像摆在一个天然的大冰柜里,吃多少拿多少,方便可口。”郝歌介绍说。

“哈尔滨红肠、粉条、酸菜等东北特产,在淮安很难买到,我一到过年就馋这一口,东北的亲戚会给我邮寄一些,我自己也会上网去买一些。”郝歌说,他老婆是淮安人,但为了他,已经能做出地道的东北菜了,“老婆做的小鸡炖蘑菇,比我做的都好吃。而且二十几年下来,我也已经习惯了淮安的饮食,淮扬菜、东北菜都吃得惯。”

今年过年,郝歌和岳父、岳母、小舅子一家一起过年,他们已经备好了淮安人餐桌上必不可少的牛羊肉、香肠、腌鱼、鸡鸭等,还网购了一些东北特色美食,一家八口人,准备其乐融融地过个猪年,“过年不在于吃什么,最温馨的是有亲人的陪伴”。郝歌笑着说。

融媒体记者 杨春阳


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本文来源:淮安新闻网责任编辑:张晓剑
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