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无限风景看不尽 最美食博日日新
——食博会第二天现场直击
来源:淮安新闻网 2018-04-21 08:47:51 跟帖 打印

淮安新闻网讯 最美人间四月天,在最美的季节里,2018中国(淮安)国际食品博览会与我们相约。在这场食品行业的盛会里,特色美食撩动着人们的味蕾,精致展区吸引着众人的眼球,全新产品透露出无限商机……

展会进入第二天,食博会又给我们带来了哪些不一样的精彩?记者在现场进行了采访,用3组关键词带你领略食博会的魅力。

新——新产品引领中餐变革

在本届食博会中,中央厨房生产的新式中餐产品以其全新的生产方式和新颖的食用方式,全面体现了新的内涵。这些产品采用标准化厨艺、工业化生产,实现了传统中餐的变革,让传统美味以更加新颖的形式、更加便捷的方式走上百姓餐桌。

江苏百斯特农业发展有限公司便是这类产品的生产企业之一。2015年,该企业成立后,便致力于传统中餐的变革,通过建设中央厨房,将淮安肉圆、扬州炒饭等一批淮扬名菜以全新的形式推上市场。展会期间,该企业带来了淮安肉圆、火焰山炒饭、三色肉饼、金牌猪手、孜然鸭块、肴肉等一批中餐产品,这些通过工业化生产的产品,不仅保留了传统的口味,还具备加热即食等特点,大大节省了过去厨房做饭的繁琐流程,深受年轻人和客商的喜爱。

在百斯特农业展区的对面,北京新饕客食品科技有限公司同样以其新式中餐成为大家关注的焦点。“仅昨天一天就有近500位客商与我们进行了初步接洽,几乎每一个进馆参观的人都会来我们展位,大家对这一新产品表现出了浓厚的兴趣。”北京新饕客食品科技有限公司总经理助理、市场总监宋振威介绍说,新饕客主要从事“一顿饭”工程,也就是将名厨名菜用现代化生产线和食品加工技术、常温保鲜技术转化为商品,实现名师厨艺标准化、名品菜肴工业化,让消费者在繁忙的工作和学习之余,拥有更多的时间享用各地名厨名菜。目前,该公司开发的产品包括面、米饭、菜(八大经典菜系)、汤、粥、羹、调料等七大系列,共计180多个产品。“这是我们第一次对外发布新产品,在淮安食博会的舞台上,我们看到了该项目的美好前景和未来。”

在淮安苏食肉品有限公司,红烧狮子头、黄豆猪蹄、酱烧大排、梅干菜烧肉等苏食“一桌菜”系列产品同样是产自中央厨房的新式中餐。在淮安苏食肉品有限公司总经理助理陈林看来,通过快速加热即可享用到美味可口的健康餐食是未来家庭餐桌消费的趋势,2018年1月,苏食食品加工及物流中心二期工程投产,未来,该企业将开发更多新产品,不断满足消费者的口味需求,同时也将更多的淮扬菜经典菜品推向全国。

特——特色展区诠释“食在淮安”特色

本届食博会共设有境外品牌食品馆、境内品牌食品馆、江苏品牌食品馆/淮安特色馆、酒类品牌馆、互联网食品馆/包装机械馆等5大场馆,可以说每个展馆都各有千秋,值得仔细观赏,但要说最具观赏性的场馆,那去淮安特色馆则一定不虚此行。

“经常听说长鱼宴,这次总算见到实物了!”“快看,这点心竟然做成了五只鹅的形状,太神奇了。”在淮安特色馆的淮扬菜展区,一道道精美绝伦的淮扬美食让参观市民赞叹不已。

说起这里的亮点,首先要说淮安全鳝宴、淮扬养生宴、盱眙龙虾宴、金湖湖鲜宴、清江浦红椒宴、蒋坝船帮宴等六道全宴席。其中,全鳝宴想必很多人都不陌生,但要说出10个以上的菜名,估计就会难倒很多人。本次展会上的全鳝宴共有36道名菜,不仅有我们熟悉的大烧马鞍桥、淮安软兜等,还有龙凤双尾、妙笔生辉等富有诗意却未曾品尝过的独特菜品。另一边,盱眙龙虾宴上红彤彤的小龙虾更是令人垂涎。据该展位负责人介绍,20日共展出了9种口味的龙虾,有干煸、泡椒、蒜泥、十三香、都梁香等,明天还将再增加6个品种,让大家更加全面了解盱眙龙虾的特色。

除了6大全宴席之外,由江苏食品药品职业技术学院、淮阴商业学校广大师生连夜精心烹制的各色淮扬经典美食也吸引了众多市民驻足观赏。“我在淮安生活了60年,从来没有见过这么精致、丰富的淮扬菜品,这里最有看头。”今年80岁的闵老爷子身体健硕,在展厅内流连忘返,他说,这样的展示让“食在淮安”的品牌名不虚传。

在淮安特色馆,不仅有精致的淮扬美食,还有来自各个县区的特色食品。在盱眙展区,龙虾、龙虾米、蜂蜜、铁皮石斛、雨山茶等盱眙特产精致呈现,据展区工作人员介绍,每天都会有大量的客人参观了解,更好地擦亮了盱眙农副产品的品牌。而在淮阴区展区,不仅展得好,而且销得旺。其中参展的淮安黑猪养殖企业截至到20日11时已经与近80家采购商达成初步合作意向。在淮安区展区,不仅有“淮安茶馓”和“淮安蒲菜”等中国地理标志证明商标,还有钦工肉圆、朱桥甲鱼、平桥豆腐等地方特色食品。“本届食博会为我们提供了一个展示特色农产品和食品品牌的国际化大舞台,必将进一步促进地方农业和食品产业发展。”淮安区农委科教处张亚说。

赞——国外媒体记者点赞食博会

本届食博会期间,“没想到”是记者采访时经常听到的一个词:“没想到食博会的规格这么高”,“没想到人气这么火”,“没想到产品这么多”……这些无论是来自参展企业还是普通参观市民的“没想到”,恰恰是大家由衷的赞美。

自去年4月以来,我市举全市之力积极筹备食博会,期间,持续完善细化方案,全力以赴招商招展,广泛深入宣传推广,精益求精布置展馆,最终将一场精彩无比的食博会呈现在大众面前。

食博会现场,来自葡萄牙国家通讯社—卢萨通讯社的驻华记者胡大树接受了记者采访,对食博会给予高度评价。胡大树是一位中国通,能讲一口流利的汉语,说起本届食博会,他竖起大拇指:“国际水准,很棒!”他说,食品是非常重要的行业,关系大家的健康,淮安创新举办这样一场规模盛大的食博会,是一个非常好的交流和展示平台,也希望通过这样的平台,把淮安美食传到欧洲,把淮扬菜的美味分享给全世界。

首次来到淮安,不仅是食博会,我市生态宜居的环境也给胡大树留下了深刻印象。他说,淮安城市规划很科学,环境很好,令人感到很舒适。“我去过南京、苏州、无锡等江苏的很多地方,淮安是个美丽而精致的地方,如果有机会,还会带更多朋友来淮安旅游,领略淮安的美丽风景。”

对这一家门口的盛会,淮安本地参展群众也纷纷为食博会点赞。“明天我还要喊着朋友来。”赶早来的王丽一逛就是半天,临近中午,手里拎着大包小裹的她才恋恋不舍地打算离开。“这次食博会不仅让我开了眼界,更是饱了口福,这里有世界各地的美食,而且都是精挑细选的精品,让我们不出淮安就能购遍各地的美食。”王丽说。“大开眼界,希望这样的展会年年都有。”刚刚退休的孟凡勇专程带着孙子来观展,本想简单看看,但没想到处处都不简单。“境外馆、江苏馆,每一个馆我们都看了很久。不仅我们本地人,每一个来展会的人都会赞叹,这样的展会一定能让淮安的特色美食名扬内外,也一定能带动淮安更好地发展。”孟凡勇说。

■通讯员 金泉 记者 季明稳

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本文来源:淮安新闻网责任编辑:张晓剑
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