淮安新闻网 >> 新闻中心 > 淮安 >> 正文
特级、一级、二级……食用油等级越高越好?专家说……
来源:淮安新闻网 2017-08-11 09:57:00 跟帖 打印

市场上食用油这么多品类,到底买哪个啊!”刚大学毕业在淮安找了份工作的小胡,准备在家开火做饭,没想到在超市买食用油时犯了难,这一级、特级啥的咋分的?还有二级、三级、四级吗?是不是等级越高越好呢?昨日,记者采访了相关的专家和营养师。

●食用油分等级 一至四级食用油均有售

昨日,记者走访食用油市场发现,在超市所售卖的食用油中,大部分标注的都是一级,还有一些橄榄油标注的是特级。此外,市场上也有不少食用油是二级、三级和四级的,相较于一级、特级,这类等级的食用油颜色更深一些。

据苏果超市福临门食用油的销售人员介绍,在该品牌的系列食用油中,一般葵花籽油都是一级的,而有些大豆油和菜籽油就是三级的食用油。

在农贸市场的粮油店内,记者看到还有一些食用油的等级为四级,比如某品牌的菜籽油。

记者了解到,按照国家的相关标准,除了橄榄油和特种油脂外,食用油一般分为一级、二级、三级、四级等不同的等级。价格方面,一般一级二级的要比三级、四级的食用油价格高一些,但是也有四级的油反而比一级的还要贵,比如某知名品牌的菜籽油价格会高于二线品牌的一级大豆油。

●有必要购买等级高的食用油吗?

那么,是不是特级、一级的质量更好呢?那些二级、三级或者四级的食用油到底能不能购买呢?

江苏食品药品职业技术学院粮油加工专业博士李琴向记者介绍,在各种不同等级的食用油中,一级、二级、三级、四级其实代表的是它的精炼程度,也就是说,等级越高,精炼程度越高。“但这并不代表级别越高,食用油的营养就越好。因为级别越高的食用油在加工的过程中,加工得非常干净,某些营养元素也流失掉了,所以二三四级的食用油的营养价值未必就输给一级、特级”。

李琴建议,在购买食用油的过程中,不管是什么等级的食用油,只要是符合国家卫生标准的合格产品就是比较安全的食用油,都可以放心食用。

对于食用油的等级与营养价值的关系,淮安市第二人民医院的营养师张雅莉向记者介绍,不能片面地说品级高,营养价值高。在购买的时候应该按需购买,如果注重营养元素的丰富多元,可以选择等级低一些的;如果注重干净无杂质就可以选择等级高一些的。此外,杂质少的一二级食用油更适合高温烹调,三四级则不适合高温烹调,可以做汤炖菜、凉拌等,“这是因为三四级的食用油含有的杂质多,高温条件下容易引起较大的油烟”。

■记者 刘晓兰


关键词:
本文来源:淮安新闻网责任编辑:李海娇
网友跟帖:共有条跟帖
匿名
微博达人:
版权及免责声明:

1、淮安新闻网内容来源凡注明“淮安日报、淮海晚报、淮海商报、淮安新闻网”的所有文字和图片稿件,版权均属于淮安日报社和淮安新闻网所有,任何媒体、网站或个人采用本网稿件必须注明来源:淮安新闻网,并保留原作者、记者、通讯员等信息以及淮安新闻网链接,否则我们将追究法律责任。

2、淮安新闻网内容标注稿件来源的文/图等稿件均为转载,并不意味着淮安新闻网赞同其观点或证实其内容的真实性,如其他媒体或个人采用此类稿件,必须保留注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改,淮安新闻网将不承担任何责任。

3、如淮安新闻网转载稿涉及版权或内容真实性等问题,请作者速来电或来函与我们联系,联系电话:0517-89880130,联系信箱:editor@hynews.net

表达爱 传播爱 收获爱 晚报小报童要为村小建图书室
表达爱 传播爱 收获爱 晚报小报童要为村小建图书室
淮安新闻网讯 在多数城里孩子都有着数不过来的玩具的时候,还有不少农村孩子连一本合适的课外书都看不上。昨天,为了能给淮阴区渔沟镇程圩村村小办学点的孩子们建立一个小小的
“蒲菜饺子”亮相《舌尖2》 不少淮安人吐槽“太意外”
“蒲菜饺子”亮相《舌尖2》 不少淮安人吐槽“太意外”
《舌尖上的中国第二季·家常》介绍淮安蒲菜水饺的片段《舌尖上的中国2》剧组来淮摄制场景上海红烧肉、四川泡菜、扬州“蒲菜涨蛋“、淮安“蒲菜饺子”……天南海北的家常菜
  • 盱眙新发现41棵百岁栗树 淮安古树名木或增至300棵以上
  • 阶梯水价听证会或7月前后举行 “碗粉”建议现场直播
  • 找工作不难 找到满意的工作很难 且找且珍惜
  • 网友座谈淮海南北路交通改善工程 项目改善系列做法获赞许
  • 二代身份证存缺陷引关注 专家:设密码不现实
    二代身份证存缺陷引关注 专家:设密码不现实
    身份证设密码“不现实”针对媒体报道的“二代身份证存在先天缺陷”的问题,公安部6日再次进行说明。据介绍,居民身份证登录指纹信息可有效防止丢失、被盗身份证被他人冒用,
  • 男子率众捉奸 暴打男小三后让众人拍妻子裸照
  • 珠海警方通报“公交车猥亵”真相:二人为父女 网友误解
  • 海南校长带女下属开房 两人在学校里非常亲密
  • 怀孕准新娘丽江失联 最后通话为一男子